Porter
En av världens mest klassiska ölstilar
Mörk, fyllig och full av historia.
Porter är en av världens mest uppskattade ölstilar och har varit en självklar del av ölkulturen i flera hundra år. Hos Oceanbryggeriet har vi bryggt prisbelönt porter i över 20 år och är stolta över att föra traditionen vidare.
Porter hos Oceanbryggeriet
På Oceanbryggeriet har porter alltid haft en särskild plats. Under mer än två decennier har vi bryggt mörka ölstilar med respekt för traditionen och med ambitionen att skapa porter som är både smakrik och balanserad.
Vår Göteborgsporter är ett tydligt exempel. Den bjuder på toner av mörk choklad, kaffe och rostad malt med en mjuk fyllighet och ett välbalanserat avslut – en porter som passar lika bra till middagen som att avnjutas för sig själv.
För oss handlar porter inte bara om en ölstil. Det är ett hantverk, en historia och en del av Göteborgs ölkultur som vi är stolta över att föra vidare.
Göteborgsporter
-
Arbetarporter
-
Klippan porter
-
Edward Blom Salongsporter
-
Porter
Göteborgsporter - Arbetarporter - Klippan porter - Edward Blom Salongsporter - Porter
Möt Thomas – bryggaren bakom våra porter
För Thomas börjar en riktigt bra porter långt innan malten möter bryggverket. Det handlar om råvaror, tålamod och respekt för traditionen. Varje recept finjusteras för att skapa den fyllighet och balans som gjort Oceanbryggeriets porter uppskattad av ölkännare över hela landet.
- Thomas Bingebo, bryggare
porter och matVad passar porter till?
Porter är betydligt mer mångsidig än många tror. Den fungerar både till mat och som en öl att njuta av på egen hand.
Några klassiska kombinationer är:
Ostron
Musslor
Grillat kött
Långkok
Vilt
Hamburgare
Hårdostar
Chokladdesserter
Vaniljglass
Pepparkakor och julens smaker
Många blir förvånade över hur väl porter passar till skaldjur, men kombinationen med framför allt ostron har anor flera hundra år tillbaka i tiden. Det finns till och med en egen underkategori – Oyster Porter eller Oyster Stout – där ostronskal traditionellt används i bryggningen. Skalen tillför ingen ostronsmak, men bidrar med mineraler och fungerar som ett naturligt tillskott i bryggprocessen.
Porter passar dessutom utmärkt under årets kallare månader, men många uppskattar den året om tack vare den runda och balanserade smaken. En välgjord porter kan vara lika självklar till en elegant skaldjursmiddag som till en mustig höstgryta eller en chokladdessert.
Ostron och porter är en klassiker
-
Porter passar förvånansvärt bra till många olika maträtter. Klassiska kombinationer är ostron, musslor, grillat kött, långkok, vilt och lagrade hårdostar. Den rostade maltigheten fungerar också utmärkt tillsammans med chokladdesserter, vaniljglass och pepparkakor. En välbalanserad porter kan lyfta både kraftiga och eleganta smaker.
-
Kombinationen av porter och ostron har en historia som sträcker sig flera hundra år tillbaka. Redan i 1700-talets London serverades porter ofta tillsammans med ostron på stadens tavernor. Ölets rostade toner och mjuka maltighet kompletterar ostronens sälta och mineralitet på ett sätt som gjort kombinationen till en klassiker. Det finns till och med en egen ölstil – Oyster Porter eller Oyster Stout – inspirerad av denna tradition.
-
Absolut. Porter är ett utmärkt val till desserter, särskilt de som innehåller choklad, karamell eller kaffe. De rostade tonerna i ölet förstärker smakerna i desserten utan att ta över. Även vaniljglass, crème brûlée och andra krämiga desserter blir en spännande smakupplevelse tillsammans med en välgjord porter.
Våra porter
Oavsett om du är nyfiken på porter eller redan är en hängiven porterälskare hittar du flera klassiska alternativ hos oss på Oceanbryggeriet. Bryggda med omsorg i Göteborg sedan över 20 år tillbaka.
Porter | Starköl | 9.5% | 33cl
Maltig, rostad smak med liten sötma, inslag av kavring, kaffe, torkad frukt, choklad, mörk sirap och lakrits. Serveras vid 12-14°C som sällskapsdryck, eller till rätter av mörkt kött.
Porter | Starköl | 9% | 33cl
En smakrik och nyanserad porter med toner av kaffe, mörk choklad, apelsin och kavring. Dess maltiga sötma och kryddiga inslag av nejlika skapar en perfekt balans. Njut av portern tillsammans med lamm, nötkött eller smakrika svamprätter. Passar även perfekt till dessert. En tidlös klassiker för den som uppskattar hantverksöl med karaktär.
Porter | Starköl | 5.0% | 50cl
Maltig, rostad smak med inslag av kaffe, pumpernickel, halm och lakrits. Serveras vid cirka 10-12°C till rätter av lamm- eller nötkött, eller till smakrika rätter med svamp.
Porter | Starköl | 5.5% | 50cl
Klippan porter är en mörk, nyanserad porter med en rostad doft av kavring, choklad, russin, tobak och pomerans. Smaken är maltig och rostad med en liten sötma och inslag av kavring, kaffe, russin, nötter, какао och pomerans.